HUEVAS ALIÑÁS. TIPICO ENTRANTE GADITANO

Las huevas aliñadas es un plato realmente fácil, fresco y exquisito que se sirve como entrante y que no suele faltar en ningún bar de tapas en Cádiz.

 

El secreto para cocer las huevas sin que se rompan es ponerlas en la cazuela con el agua aún fría y mantenerlas a fuego lento entre 30 y 45 min. según el grosor de las huevas. Las dejamos enfriar por completo antes de cortarlas a rodajas para que se compacten un poco. Yo normalmente compro huevas de merluza.

Picamos finos la cebolla y cubrimos  las huevas y aliñamos con aceite abundante, vinagre al gusto y sal. Opcional cilantro picadito.

 

Fácil y rápido!

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